『大根とほうれん草のポタージュ』

妻の食事には汁ものが必須です。

みそ汁、中華スープ、ポトフ、その種類は

問わないけれど、なにかしらの汁ものが

ないと食事が進まないらしいのです。

（一般的にポトフが汁ものかはわかりませんが

我が家ではスープの一種という位置づけ。）

我が家の炊事はぼくが担当していますが、

汁ものとなるとメニューに悩まされます。

ぼくは汁ものがなくても平気なので、

独身時代から「ごはんとおかず1品」

という食生活をしてきており、汁ものの

レパートリーが少ないんです。

それに「せっかくつくって食べるのであれば

栄養のあるものを」と考えてしまうので、

油断すると多種類の食材を入れすぎて

「とりええず冷蔵庫の食材をごった煮して

みました」といった料理ができあがって

しまいます。

そんなぼくが、近ごろ毎週つくっているのが

ポタージュです。

野菜をたっぷり摂れるので栄養面では

申し分ないし、材料は細かく切るので

煮込む時間も意外に短くてすみます。

そして体が温まるし、なによりおいしい！

今回はこれまで作ったポタージュのなかで、

最も高コスパ＆おいしかった（ともに主観）

『ダイコンとほうれん草のポタージュ』

の作り方を紹介したいと思います。

○材料
・タマネギ　　                                       1/2個
・ダイコン　　                                   　1/2本
・ホウレンソウ　                                   1/2～1袋
・牛乳　　　　                                   　600ml
・コンソメ（キューブタイプ）　　　　2個
・オリーブオイル（サラダ油でも可）　少々
・塩、こしょう　　　　　　　　　　　少々

○作り方
・タマネギとダイコンを1cm程度の

　角切りにします。（適当でOK！）

・その間にホウレンソウを軽くゆでて

　あく抜きをします。（省略可ですが、

　あく抜きしておいた方がおいしく

　仕上がると思います！）

・鍋にオリーブオイル（またはサラダ油）をしき、

　タマネギを炒めます。このときに塩とコショウ

　を入れます。（油の種類はお好みで。バターとか

　おいしそうですね！）

・タマネギに火がとおったら（軽く透きとおって

　褐色になりはじめたくらいのタイミングがいいと

　思います！）、ダイコン、ホウレンソウ、牛乳、

　コンソメを入れ煮立たせます。

・煮立ったら弱火で5分くらい煮込みます。

・火を消し、5～10分放置し粗熱をとります。

・バーミックスで食材を粉砕&混ぜる。

・もう一度煮立たせます。

・完成！

このまま食べてもいいですが、

一度冷ましたり冷蔵庫に保管すると、

味がなじんでよりおいしくなります。

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今回のポタージュ作りに登場した

バーミックスですが、実は妻の出産祝いに

義理の叔母がくれたものなんです。

それまで我が家にはミキサーしか

なかったんですが、ミキサーって

せっかく作った料理が内側に

残っちゃうんですよね。

それがすごくもったいないなー、と

思ってまして。それに使った後の

後始末（分解&洗浄）がめんどうで、

洗い方があまいとすぐに臭くなるので、

あまり使う気にならなかったんですよね。

その点バーミックスなら使用後に

料理が付いてロスする量が少なくてすむし、

洗うのも簡単です。（洗剤を入れた水の中で

稼働させたあとにスポンジでこすって流すだけ。

分解も刃を１つ取り外すだけですみます。）

粉砕力もミキサーと遜色なく、

十分細かく粉砕できます。

最初に使ったときは

「こんなに手軽&気軽にできるなんて！」

と感動しました。

日々の作業では機能の質もさることながら、

手軽さ・気軽さは大切ですよね。

普段の料理が楽しくなること間違いなしです！

ほかにも違う食材でポタージュをつくったり、

ジャムやソース、カボチャプリンなど

いろんな料理に活用してます。

少し値ははりますが、持ってると料理の幅が

広がるので、一押しの調理器具です！

我が家のように、結婚や出産のお祝いとして

おねだりするのもいいかもしれませんね。笑

ぜひ一度体験してあの感動を

味わってみてください。(^^)

それではまた。